紅酒的年份1912代表什么?
代表最高的年分！ 葡萄酒標注的年份應該是葡萄出產的年份，只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標稱為當年的年份葡萄酒，好年份的酒價格一般都大大高于普通年份的葡萄酒，有的甚至高出幾倍。但是，由于標準缺失，一些企業(yè)在年份標注上大打擦邊球，檢查時辯稱標注年份是“當年開發(fā)的酒”、“葡萄種植的年份”，或者標注年份的酒量只占到很少部分。葡萄酒收藏是隱藏的尊貴。酒窖集財富、時尚和品位為一體，寓居家中一隅，收藏佳年名釀，也匯集世界文化。置身窖中，葡萄酒標上的年份可以是人生值得紀念的時刻，也可以是歷史事件的記錄，同時酒標上的年份還是葡萄酒本身歷史的記錄。
紅酒瓶上的年份1912一般表示，釀造該瓶葡萄酒的葡萄的采摘年份，他不是釀酒的年份，也不是裝瓶或者上架銷售的年份，紅酒的年份可以作為紅酒品質的參考，一般葡萄收成好的年份，葡萄酒品質也高。
紅酒的瓶塞自動冒出來是怎么回事?
要看在什么前提下瓶塞自動冒出來的。 一如果原封沒啟瓶的情況下瓶塞出現頂塞現象，是保存不當，高溫發(fā)酵使瓶內壓力升高引起的，這種情況很危險，有脹瓶的可能。 二如果啟過封了出現頂塞，是因為二次扣塞不嚴，長期接觸空氣，酒變質產生大量氣體引起的，這樣的酒不能喝了。
紅酒的瓶塞只要打開以后，我們有時蓋不好，酒瓶蓋就會自動冒出來，是因為瓶子打開以后進了空氣，木塞本身越蓋越緊，空氣被壓進去了，到了一定程度就沒有了空間，我們蓋的時候可以找一個牙簽，在木塞上劃一道小淺槽，再蓋就不會有這種現象
紅酒的瓶塞自動冒出來可能是兩種情況造成的： 第一種情況：可能是保存紅酒的空間溫度高，紅酒受熱膨脹，少量蒸發(fā)成酒精蒸氣，使得紅酒瓶內氣壓大于外界大氣壓，把瓶蓋頂起來了。 第二種情況，可能是這種紅酒沒有充分發(fā)酵好，在儲存過程中繼續(xù)發(fā)酵，產生氣體，使瓶內壓強增大的緣故。
說明其保存環(huán)境不當，在持續(xù)高溫環(huán)境中進行過保存，或曾今受凍，酒質已經發(fā)生損壞。在持續(xù)高溫的環(huán)境下，溶解在酒里面的氣體會溢出，如二氧化碳會增加瓶內的壓力，使得酒瓶瓶蓋會自動冒出。 沒開過瓶的，放在車里時間不是太久的話，還不至于變質，但口味有可能變壞。
紅酒的瓶塞自動冒出來，這種情況很少見，紅酒的瓶塞有橡木塞，要用專門的啟塞器開起打開，且較難的，用一般的手拎扭是打不開的，自動冒出來原因可能有酒質發(fā)酵變質，產生氣體瓶內壓力增大，將瓶塞向外壓推就自動冒出來了，還有是瓶塞包裝質量不過關，一晃動被瓶內氣壓推壓自動就冒出來了
答：紅酒的瓶塞自動冒出來是因為紅酒瓶通過搖晃，內部壓力增大，（本身紅酒是通過葡萄發(fā)酵及酒精釀制而成）通過內部壓力，及外部搖動而致瓶蓋冒出。 其二，也有第二種情況，要么這瓶酒是假酒，假酒的質量品質沒有保障，瓶塞也會冒出。特別是那種小作坊的沒有機器壓瓶蓋。
這有多方面的原因，比如紅酒制作過程 ，葡萄原料主發(fā)酵結束后，后發(fā)酵尚未完全結束就裝瓶了，緩慢釋放二氧化碳氣體，達到一定量后便頂出了瓶塞。 還有一種情況就是紅酒的保管溫度不合適，紅酒的貯存溫度宜在11～18度左右，酒瓶也不宜長期直立存放，容易使瓶塞干燥進入空氣加速酒體氧化變質，產生氣體沖起瓶塞。
紅酒的瓶塞自動冒出來，又叫漲塞，主要有二個原因，一是放置處的溫度過高，造成瓶內氣體澎漲，壓力升高而至，把瓶塞自動頂出來了。 二是該紅酒品質不好，內有雜質等，從而導致了發(fā)酵，產生了較多的氣體，使瓶內氣壓升高，將瓶塞自動頂出來人了。
現在好多的紅酒的瓶塞都是用木制的進行密封紅酒瓶，如果沒有使用專業(yè)工具，紅酒的瓶塞自動冒出來的話，有可能這瓶紅酒就是假酒，瓶塞沒有達到密封的要求，還有一種就是瓶內的紅酒受到高溫進行膨脹，造成瓶內壓力過高，無論是什么原因造成瓶塞自動冒出？這瓶紅酒都不能喝了。
打紅酒竅門
1、厚書開瓶法。在沒有開瓶器的時候，可以借助一本厚書打開紅酒。首先，準備一本厚書，用一只手將其按在墻上，再用另一只手握住酒瓶瓶身，將酒瓶底部對著厚書中央砸下，重復幾次，就可以看見紅酒瓶塞慢慢升起。 2、小刀開瓶法。紅酒的瓶塞還可以用水果刀打開，小刀開瓶法的關鍵是要找一把合適的刀，最好是有鋸齒形刀刃，并且刀刃較薄細的水果刀，將其扎入紅酒瓶塞中，鋸齒狀的刀刃就會勾住瓶塞，然后用力拔出瓶塞即可。 3、溫水開瓶法。紅酒的瓶塞還可以用溫水打開，將紅酒放入溫水中，氣壓會使瓶內的空氣膨脹，使紅酒的瓶塞能自然向外移動，等瓶塞松動到一定程度時，借助小刀等工具就可以很好的開啟。
勃拉姆紅酒怎樣辨真假?
紙巾鑒定法 取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，觀看葡萄酒的擴散就可以知道是不是真假。不過也要根據紙巾的質量來判斷，紙巾質地對液體的擴散也存有一定的影響。 原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。 而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。 小貼士：與加堿法一起用效果更佳。
紅酒打不開怎么辦?
開瓶妙法：用毛巾墊著墻壁，把紅酒的底部慢慢的向墊毛巾的墻壁砸過去，多砸?guī)紫戮蚈K了。注意兩點：第一、折塊毛巾放上墻，這樣當然是為了紅酒瓶不被撞碎嘍；第二、把紅酒瓶底往毛巾上撞，記得在撞擊的時候，用力不要太大時間不要太長，要不然會來個滿堂紅哦。只要撞一會，你就會看到瓶口的木塞慢慢出來了，等木塞子出來一半的時候，輕松一拔，紅酒就完好無損的打開嘍！不過，雖說撞瓶子不用太大力，但也算是個體力活，所以這種開瓶方法，最好由男同胞來完成哦。
淘寶網上買回來的紅酒瓶，裝自制葡萄酒，瓶塞要不要用打塞器打壓才壓得進去?
自己裝葡萄酒，需要買打塞器的，橡木塞還需要用高度食用酒精浸泡后才可以用的。 把塞子放在打塞器里面壓進瓶口就行了。
